Mi vecina Mayte me sorprendió el fin de semana con una ensalada riquísima, digna de compartir!
Así que aquí va la receta:
Ingredientes:
-Trigo
-Zanahoria rallada
-Cebolla de verdeo picada finita
-Huevos
-Perejil
Remojar el trigo la noche anterior y hervir hasta que esté bien cocido. Dejar enfriar. Batir huevos, condimentar con sal y pimienta y hacer panqueques finitos. Dejar enfriar. Cortar en cuadraditos pequeños.
Colocar el trigo, la zanahoria, la cebolla de verdeo, el perejil y los cuadraditos de huevo en un bowl. Condimentar a gusto. Y a disfrutar!
#Veggie Food – ensalada de trigo.
La comí con una rica tortilla de espinaca!
