Ensalada veggie de trigo

Mi vecina Mayte me sorprendió el fin de semana con una ensalada riquísima, digna de compartir!

Así que aquí va la receta:

Ingredientes:

-Trigo

-Zanahoria rallada

-Cebolla de verdeo picada finita

-Huevos

-Perejil

Remojar el trigo la noche anterior y hervir hasta que esté  bien cocido. Dejar enfriar. Batir huevos, condimentar con sal y pimienta y hacer panqueques finitos. Dejar enfriar. Cortar en cuadraditos pequeños.

Colocar el trigo, la zanahoria, la cebolla de verdeo, el perejil y los cuadraditos de huevo en un bowl. Condimentar a gusto. Y a disfrutar!

 

#Veggie Food – ensalada de trigo. La comí con una rica tortilla de espinaca!

#Veggie Food – ensalada de trigo.
La comí con una rica tortilla de espinaca!

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